L'éditeur de l'Université Grenoble Alpes

Partie V - Enzymologie appliquée. Chapitre 18 - Les extrêmozymes

Abrégé de biochimie appliquée

La terre présente une diversité d’environnements qui, du point de vue anthropocentrique, pourraient être qualifiés d’extrêmes. Les micro-organismes, comme tous les êtres vivants, s’adaptent à l’environnement dans lequel ils doivent vivre ou au moins survivre. La découverte de formes de vie particulières dans des environnements apparemment inhospitaliers continue à défier les connaissances classiques des conditions limitant la croissance de nombreux organismes. Au cours des dernières décennies, des études ont démontré que des champignons, des microalgues, des Eubactéries et des Archaebactéries extrêmophiles ont colonisé des environnements que l’on croyait incompatibles avec la vie, voire même létales. Ces organismes, non seulement, tolèrent des conditions extrêmes particulières, mais les exigent souvent pour leur survie et leur croissance.