L'éditeur de l'Université Grenoble Alpes

Partie II - Substances issues des algues. Chapitre 8 - Les métabolites des microalgues et des Cyanobactéries

Abrégé de biochimie appliquée

Le terme générique microalgues est utilisé pour désigner des micro-organismes photosynthétiques, unicellulaires ou pluricellulaires, vivant dans les milieux aquatiques, marins, en eaux douces ou saumâtres (Bacillariophycées, Chlorophycées). Elles font de plus en plus l’objet de culture industrielle comme source de pigments et de lipides riches en oméga-3. De la même façon, les Cyanobactéries comme les Spirulines, beaucoup plus proches des bactéries par leur structure (Procaryotes) et leur organisation cellulaire sont parfois rattachées aux microalgues et abondamment commercialisées comme complément alimentaire riche en nutriments protéiques.