Partie I - Substances d'origine végétale. Chapitre 6 - Les lectines - UGA Éditions

Partie I - Substances d'origine végétale. Chapitre 6 - Les lectines

Abrégé de biochimie appliquée

Les lectines ou hémagglutinines (ou phytohémagglutinines pour celles d’origine végétale) sont des protéines globulaires ou des glycoprotéines caractérisées par l’existence d’au moins un domaine non-catalytique pouvant se fixer de manière spécifique et réversible à des résidus glucidiques (mono? ou oligosaccharides) de glycoconjugués des membranes cellulaires.

Sommaire de la page
Rappel du sommaire du chapitre 6
Extrait du chapitre 6
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Rappel du sommaire du chapitre 6

6.1. Définition
6.2. Distribution et localisation
6.3. Structure
6.4. Propriétés, rôles physiologiques et toxicité

6.4.1. Agglutination des érythrocytes
6.4.2. Effet antinutritionnel et toxique
6.4.3. Activité entomotoxique
6.4.4. Action sur la synthèse protéique
6.4.5. Lymphostimulation
6.4.6. Interactions plantes/micro-organismes et défense des plantes

6.5. Purification des lectines et utilisations

Extrait du chapitre 6

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